切丁机指适用于脱水蔬菜、速冻蔬菜加工厂、果冻仙草蜜等软质食材及食物酱菜职业加工各种根、茎类蔬菜成正方体及长方体形状的机器总称。

  切丁部件由一把切片刀，一组圆刀轴以及一组横切刀轴组成。替换圆刀轴、横切刀轴以及调整切片厚度可以完成切开不一样的尺度丁的转化。（如右图）

  切丁机作业时，推料拨盘带动被切物体十分快速地旋转，使用物体离心力，凭借切片刀（立刀）将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横堵截刀口，由横堵截刀切成所需求的立方体或长方体。

  (1)切丁机主要由机架、供切开物料用的壳体、推料拨盘、*总成、传动体系和电器操控办理体系组成。

  (2)切丁机资料选用一定要契合食物卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食物触摸的部件均由不锈钢制造。

  1.首要，应将被切物料洗净去杂，假如被切物料混有沙石与泥块，刀刃口与刀板简单损坏和磨钝。物料zui大切开直径应不超越100mm，假如大于此直径须分块。

  2.按下发动按钮电机工作。（如上盖未压合在机架上，不能压合开关XK，线路不通，电机不能工作）

  3.将被切物料从料斗均匀接连投入进料斗中，在推料拨盘的效果下，被切片刀切开成所要求的厚度，接着被圆盘切丝刀切成条状，zui后被横堵截刀切成方块。

  4.切丁机标准的调整：是经过调整切片厚度，替换圆盘切丝刀和横堵截刀来改动的。